以下是一些使大葱不容易变质的方法：
1.干燥存放：将大葱洗净并晾干，放入通风良好的干燥处，如厨房的晾衣架、阳台等，可以延长保存期限。
2.冷藏：将大葱裹上一层干净的纸巾或棉布，放入塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保持新鲜度。
3.冷冻：将大葱切成小段或切碎，装入密封袋中，放入冷冻库中保存。虽然冷冻不会完全保留大葱的口感和质量，但是可以延长保存期限。
4.加盐：将大葱洗净并切碎，撒上适量的盐，搅拌均匀，放入密封袋或容器中，放入冰箱保存。盐可以起到抑制微生物繁殖的作用，保持大葱的新鲜度。
5.用醋浸泡：将大葱切成小段或切碎，用醋浸泡一段时间后，放入容器中保存。醋具有抑制微生物生长和延长保存期限的作用。