大葱可以搭配生吃的食材如下：
1. 生鱼片：切成薄片的鱼肉与切碎的大葱、姜末和酱油混合在一起，可以做成美味的生鱼片。
2. 沙拉：将大葱切成丝，与其他蔬菜、水果、坚果等混合成沙拉，可以增加口感和味道。
3. 鸡肉沙拉：将鸡肉切成丝，与大葱、黄瓜、红辣椒等拌在一起，加入柠檬汁、盐和橄榄油调味，可以做成健康的鸡肉沙拉。
4. 生春卷：将大葱切成细丝，加入其他蔬菜、虾、猪肉等搭配在春卷皮中卷起来，做成清爽美味的生春卷。
5. 紫菜包饭：将大葱切成丝，加入煮熟的米饭、酱油、糖等调味料，搭配紫菜包起来，口感清爽可口。