盐水牛肉怎么烧窍门

　　1. 提前焯水：将切好的牛肉放入开水中焯水，焯水时注意撇去浮沫，焯好后用冷水冲洗干净备用。

　　2. 配料：切好葱姜蒜丝、大葱段、花椒等配料，备用。

　　3. 煸炒：锅中倒入少量油，加入姜蒜葱花和花椒煸炒出香味。

　　4. 炒牛肉：加入焯水后的牛肉，翻炒均匀。

　　5. 加调味料：加入适量盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

　　6. 加水焖烧：加入足够的水，放入大葱段，加盖焖烧至牛肉变软烂。

　　7. 收汁：将锅中剩余的汁收干至浓稠。

　　8. 装盘：将烧好的盐水牛肉装盘，撒上葱花即可。