牛肉萝卜馅饺子的调制有很多不同的方法，以下是一种简单的配方：
材料：
- 200克牛肉末
- 200克萝卜丝（泡水15分钟）
- 2大勺葱姜蒜末
- 1小勺盐
- 1小勺胡椒粉
- 1小勺料酒
- 1小勺鸡精
- 1大勺香油
制作过程：
1.将牛肉末放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2.将萝卜丝泡水15分钟，然后挤干水分。
3.将腌制的牛肉末和萝卜丝放入碗中，加入葱姜蒜末和香油，搅拌均匀。
4.将调制好的馅料放入饺子皮中，包好后放入沸水中煮熟即可。
温馨提示：可根据口味加入适量的豆腐、菠菜等蔬菜，增加饺子的营养价值和口感。