1. 首先将羊排用清水浸泡约2小时，以去除血水和腥味，提高肉质嫩度。
2. 将羊排切块，放入沸水中焯水，去除表面血沫和杂质。
3. 然后将焯好水的羊排块捞出，用清水冲洗干净。
4. 萝卜切块备用。
5. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜和料酒，翻炒至香味出来。
6. 然后将羊排块加入锅中，翻炒片刻。
7. 加入适量清水，淋入料酒，将火调至小火慢炖。
8. 将萝卜块放入锅中，再加入盐、味精等调味料，炖煮大约1个小时左右，至肉骨烂熟即可。
9. 如果喜欢更加浓郁的口味，可以适当添加一些酱油或豆瓣酱等调料。
10. 加入一些青菜叶或香菜末，提高菜品的色香味，即可上桌食用。