1. 选用优质的牛排肉和肋骨：在烤牛排骨之前，选择优质的肉质是非常重要的。选择优质的肉质可以确保肉质柔软，多汁，口感好。选择第二至第三级别的牛排肉或者优质的肋骨。
2. 提前腌制：提前腌制可以使牛排骨更加味美，口感更佳。可以选择一些物料进行腌制，如酱油，生姜，大蒜等。腌制时间不要超过2小时。
3. 烧烤温度掌握：烤牛排骨的时候，温度掌握很重要。如果温度过高会使肉质变得干硬，如果温度不够高，就会导致烤不熟。建议先烤制表面，等到表面烤制好之后再将温度调至中等烤熟。
4. 翻面次数不要太多：翻面次数过多会导致真空效应消失，让肉质变得干硬，每面烤制4-5分钟即可。
5. 合理使用调料：在烤制的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐，黑胡椒，糖，酱油等。
6. 烤制后休息一下：将牛排骨从烤架上取下后，放在烤盘上休息一会，这样能让肉汁均匀分布，肉质更嫩滑。