带骨羊肉红烧的做法：
材料：
- 带骨羊肉1.2公斤
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖2块
- 八角2颗
- 香叶2片
- 桂皮1小块
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 准备好所有材料，羊肉切成块状备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
3. 放入羊肉块，煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒，翻炒一下。
5. 加入生抽、老抽，再加入冰糖翻炒至冰糖溶化。
6. 加入八角、香叶、桂皮、白胡椒粉适量，翻炒均匀。
7. 加入清水，没过羊肉块即可。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直到羊肉变得很软。
9. 最后可以根据自己的口味加点盐调味即可。
温馨提示：
1. 红烧羊肉的关键在于需要足够的时间来炖煮，这样羊肉才能变得更加鲜美、香嫩。
2. 在炖煮过程中如果发现水快要烧干了，可以适量加一点清水，以免羊肉烧焦。
3. 炖煮过程中建议中途不要频繁开盖查看，以免影响烹饪效果。