1. 清蒸淡水鲈鱼：先将鲈鱼去鳞、去内脏，再加入一些姜片和葱丝腌渍一会儿，然后放入蒸锅中蒸熟即可。口感鲜美，蒸出的鲈鱼肉质细嫩、口感清爽，营养价值很高。
2. 红烧淡水鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，切成块或片，再加入一些姜片、葱丝、蒜瓣、料酒和酱油，用小火慢慢炖煮至鲈鱼入味即可。这种做法味道浓郁，口感鲜美。
3. 煎鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，切成块，用一些盐、黑胡椒和淀粉腌渍一会儿，然后在平底锅中加入适量的食用油，用中火将鲈鱼煎至金黄色即可。这种做法煎出的鲈鱼肉质鲜嫩，外脆里嫩，味道***。
4. 酸菜炖鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，加入一些酸菜、姜片和蒜瓣，用小火慢慢炖煮至鲈鱼熟透即可。这种做法味道微酸，口感清爽，适合夏天食用。