清蒸鲈鱼的方法如下：
材料：
1尾新鲜的鲈鱼
3片姜
2根葱
1/4杯米酒
1茶匙盐
1汤匙麻油
1汤匙蚝油
1/2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
步骤：
1.将鲈鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后抹干水分。
2.在鱼身上切几刀，然后把姜和葱放在鱼身上。
3.在蒸锅里放入适量的水，放入米酒和盐，然后把鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
4.蒸的准备调味料。在碗中混合麻油、蚝油、生抽和老抽。
5.蒸好的鲈鱼取出，倒掉蒸锅中留下的汤汁。将调味料淋在鲈鱼上即可。
小贴士：
1. 蒸鱼时可在鱼身上切几刀，能让鱼肉更容易入味，也便于蒸熟。
2. 调味料可以根据自己的口味适量调整。
3. 如果鱼比较大，可以将鱼身两侧分别切开，这样蒸的时间会相应延长。