如果鲈鱼已经去骨去刺,可以直接处理食材。但如果是野生鲈鱼,有时可能会有残留的小刺,需要仔细检查后再烹饪。
以下是一种鲈鱼去刺的方法:
1. 鱼身两侧各切一个口子,从鱼尾开始,用手指或鱼刀轻轻地顺着鱼骨往前推,将鱼肉从鱼骨上剥离。
2. 将鱼刺用镊子或剪刀夹住,沿着鱼肉往外拉。
3. 检查鱼身上是否有残留的小刺,如有,用镊子或剪刀轻轻地夹取。
4. 将处理好的鱼片放在锅中煮熟或煎熟即可。
奘灵水苏糖官方网站