1. 将新鲜鲈鱼洗净去鳞片、去内脏,切成小块。
2. 准备一些桂花、姜片和葱丝,将其铺在鲈鱼块上,帮助鱼肉去腥,并增加香气。
3. 在蒸碗中加入少量的盐、糖、鸡精和料酒,将鲈鱼块放入蒸碗中。
4. 加一些清水,将蒸碗置于蒸锅中,大火蒸15-20分钟左右,或者根据鱼块的大小来蒸,直至鱼肉变白。
5. 蒸熟后,将蒸碗从蒸锅中取出,撒上一些青葱末和香菜叶,再倒上一些热油。
6. 将一些新鲜的桂花散发到鲈鱼上面,让其散发出浓郁的桂花香气。
温馨提示:蒸鱼的火候一定要掌握好,不要蒸过头,否则会影响口感。
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