新鲜鲈鱼烧法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
材料：
新鲜鲈鱼一条（约500克）
葱姜蒜适量
红椒、青椒适量
料酒、酱油、盐、白胡椒粉适量
清汤适量
生抽、蚝油各适量
香油适量
做法：
1. 鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和鱼骨，切成鱼片备用。
2. 葱姜蒜切成末，红椒、青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，放入鱼片煎至两面金黄色，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉和清汤煮开。
4. 加入青红椒翻炒，调入少许生抽、蚝油，再加入适量的清汤烧一会儿。
5. 最后加入香油即可。
小贴士：
1. 烹饪时间不能过长，否则鱼肉会过熟变硬。
2. 可以根据自己的口味适量加入其他调料，如姜丝、大蒜、香菜等。
3. 新鲜鲈鱼选择去鱼骨的鱼肉，口感更佳。
4. 烧鱼时火力不宜过大，以免煮糊。