以下是制作鲜鱿鱼的步骤：
材料：
- 鲜鱿鱼 1 磅
- 青椒、红椒各半个
- 姜末、蒜末各一小勺
- 料酒一大勺
- 生抽一大勺
- 盐、白胡椒粉适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
1. 鲜鱿鱼用冷水洗净干净，切成环状；
2. 加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；
3. 青椒、红椒切丝备用；
4. 热锅凉油，放入腌制好的鲜鱿鱼，炒至稍微变色后捞出备用；
5. 炒锅重新放入油，放入姜末、蒜末略炒；
6. 加入青椒、红椒丝炒香；
7. 加入炒好的鲜鱿鱼，加入生抽翻炒均匀；
8. 加入适量清水或高汤，稍微煮一会儿；
9. 加入面粉勾个芡即可。
这样制作出来的鲜鱿鱼肉质鲜嫩，入口即化，味道也十分好吃。