以下是烧烤羊肉的腌制方法：
材料：
500克羊肉块
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
2勺糖
适量盐
适量黑胡椒粉
适量姜蒜末
适量香菜末
步骤：
1. 羊肉块先用清水浸泡，去掉血水，再用温水冲洗几次。
2. 将羊肉放到大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、糖、盐、黑胡椒粉、姜蒜末、香菜末，搅拌均匀。
3. 腌制时间在2-3个小时，如果时间充裕可以放入冰箱冰藏过夜。
4. 烧烤时将腌制好的羊肉块取出，用纸巾擦干表面，然后用竹签串起来即可。
注意事项：
1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 腌制时可以根据个人口味适量增加或减少调料。
3. 烧烤时火候不宜过旺，否则会烤糊表面，但也不能太小火，影响口感。