米饭升糖速度比米线快。米饭的淀粉质结构比米线更紧密,消化吸收更容易,导致血糖升高更快。米饭的热量也更高,容易导致肥胖和血糖波动。所以,如果对血糖控制比较敏感的人群,建议减少米饭的摄入量,适当增加米线、整粒杂粮等低升糖指数食物的摄入。
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