鸭血白菜是一道经典美食，能够充分发挥鸭血和白菜的营养价值，味道鲜美。以下是简单的做法：
材料：
鸭血500克
白菜1000克
葱姜蒜适量
料酒、盐、鸡精、生抽各适量
步骤：
1.鸭血焯水后切成小块备用。
2.白菜洗净切成小段，葱姜蒜切末待用。
3.在锅中加入适量的水，加入白菜，烧开后焯水1分钟，捞出待用。
4.另取一个干净的锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒，然后加入鸭血煸炒至表面金黄。
5.加入焯好水的白菜，煮10分钟，加入盐、鸡精、生抽调味即可。
小贴士：
1.白菜可以提前焯水，这样可以去除它的涩味。
2.鸭血煮的时间要短，否则会煮老。
3.调味时要注意盐和鸡精的用量，避免过咸过甜。