海参可以用多种方法烹制，以下是几种常见的做法：
1. 清炖：将海参放入清水中煮沸后，加入泡发好的冰糖、姜片等调料，用小火炖煮1-2小时，直到海参软烂入味即可。
2. 红烧：将海参洗净切片后，放入锅中煸炒至表面变色，加入葱姜蒜炒香后，加入适量的酱油、生抽、老抽、料酒等调味料，炖煮约20分钟，直到汤汁收浓，海参入味，最后加入少许鸡精即可。
3. 炸：将海参切成小块，沾上少量淀粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油后，配以蒜泥、辣椒油等调味品即可。
4. 烤：将海参放入烤箱中，以160度左右的温度烤制20-30分钟，烤至海参表面微焦即可。配以少许盐、黑胡椒粉等调味品即可。
海参的口感口味都较为鲜美，可以根据个人喜好选择适合自己的烹饪方法。