牛肉煮成红色且不纤维化的方法:
1. 先将牛肉用清水浸泡20-30分钟,去除血水和血腥味。
2. 将牛肉放入开水中煮3-5分钟,捞出洗净。
3. 在锅中加入适量油,将洗净的牛肉放入锅中爆炒2-3分钟。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,将牛肉煮至水快干时,加入葱姜蒜、辣椒等调料,继续炒熟。
6. 最后加入少量醋,翻炒均匀即可。
使用这种方法烹饪牛肉,可以让牛肉保持鲜红色,且口感嫩滑不纤维化。
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