鲜百合的苦味主要来自于百合中含有的天然成分，而这些成分大多存在于百合的根和叶子中。在烹饪鲜百合时，我们要尽量剔除百合的根和叶子，只留下百合花瓣进行烹调。
以下是几种烹饪鲜百合的方法，可以减少苦味：
1. 百合炒肉片：先将肉片焯水去腥，再加入洋葱、蒜末、红椒等配料翻炒，最后加入百合花瓣快速翻炒即可。
2. 百合炖鸡汤：将鸡肉、洋葱、姜片等材料与适量的水放入锅中，开火煮沸后撇去浮沫，再加入百合花瓣和适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，用小火炖至汤汁浓稠。
3. 百合炒蛋：将鸡蛋打散后放入锅中煎熟，再加入百合花瓣、洋葱等材料翻炒均匀即可。
无论采用哪种方法，在烹调前将百合花瓣用清水浸泡一段时间，直至洗净杂质和润滑，这样不仅可以去除苦味，还能增加食材的口感和营养价值。