海参要做软烂,可以采用以下方法:
1. 先将海参泡发,去掉内脏和肠管,然后用水清洗干净。
2. 将海参放入开水中焯水煮约1分钟,熟海参会变软。取出后用冷水冲洗。
3. 将焯熟的海参放在锅中,加入适量的水和一些调料,如生姜、料酒、盐等。
4. 将锅加热,煮到水开后转小火,盖上锅盖,煮约20-30分钟,直到海参软烂。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的酱油或其他调料,煮几分钟即可。
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