为了使牛肉煮得好吃，您可以考虑以下方法：
1. 先将牛肉切成块状，然后将其煮沸。这样可以将血水和杂质沉淀并捞出。
2. 将处理好的牛肉再次放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、花椒、酱油、料酒等调味料一同煮熟，时间大概在1.5-2小时。在这个过程中，用勺子不断的将表面的浮沫舀去，这样可以让牛肉汤更加清香。
3. 如果您想让牛肉味道更鲜美，可以在最后几分钟里加入蒜末、辣椒末、孜然等调味。
4. 吃牛肉的时候可以切成薄片，然后配以调料：蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、香油、花椒粉等，品尝美味。
以上是一些煮牛肉的方法，您可以根据自己的口味和习惯做出微调，享受您自己做的美味牛肉。