紫菜为什么煮后烂烂的

　　紫菜煮后容易变得烂烂的主要原因是它含有大量的胶质和蛋白质，在接触到热水后，这些物质会溶解并流出，导致紫菜变得柔软。紫菜的细胞结构也比较松散，容易在煮的过程中破裂，进一步加速了紫菜的融化过程。