材料：
牛排骨500克，冬瓜300克，姜片3片，料酒适量，盐适量，水适量
做法：
1. 牛排骨切块，放入清水中焯水去血水烫一下
2. 冬瓜去皮，切成块状备用
3. 锅中加水，放入牛排骨和姜片，大火煮开，撇去浮沫
4. 加入料酒，转小火煮1小时，中途加入适量的水
5. 加入冬瓜块，加盐调味，煮至冬瓜软糯即可
Tips:
1. 牛排骨的焯水可以去除血水，让汤更清澈
2. 煮汤时中途加水可以保证汤不至于煮干
3. 冬瓜加入后的时间要掌握好，稍微过煮就会烂糊，时间太短又不够入味，建议煮至冬瓜变软但还有一定口感。