以下是保存新鲜大葱的几个方法：
1. 放在冰箱里保存：将大葱放入塑料袋中，把气体尽量挤出来，封闭后放入冰箱冷藏室即可。这样可以延长大葱的保鲜期，在冰箱里可以保存1周左右。
2. 浸泡在水中保存：将新鲜大葱放入水中浸泡，大葱根部朝下，放在阴凉处。每隔一天更换一次水，这样大葱可以保存1周左右。
3. 真空保存：将新鲜大葱放入真空袋中，用真空机抽出气体，然后密封。这样可以保持大葱的新鲜度和味道，可以保存2周左右。
4. 冷冻保存：将大葱洗净、切成小段后放入冰箱冷冻室冷冻。这样可以将大葱保存数月之久，但冷冻后大葱的口感和质地会变得柔软。可以拿来炒菜、做饺子馅等。
以上是几种保存新鲜大葱的方法，可以根据需求选择适合自己的方法。