以下是咸肉的一个简单的做法：
材料：
- 咸肉一块（约500克）
- 生姜一块
- 料酒适量
- 红糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 小葱适量
做法：
1. 先将咸肉洗净切成块状，放入锅中加水淹过咸肉，加入生姜片和料酒，煮开后转小火煮约20分钟至咸肉熟烂。
2. 取出咸肉块，沥干水分。
3. 在平底锅中放入适量油，加入红糖小火煮至糖溶解成红色糖浆。
4. 放入咸肉块，翻炒均匀，加入一点生抽和老抽提味，炒至咸肉块表面金黄脆香即可。
5. 撒上一些切碎的小葱，搭配米饭食用更美味。