小麦青着就被割,是因为这时候小麦的茎和叶子还没有完全成熟,且含有较高的水分和营养物质。如果等到小麦完全成熟后再收割,茎和叶子就会变老化,水分和营养物质也大量流失,影响了小麦的品质和产量。在小麦成熟前期青着就进行割收,是保证小麦品质和产量的重要措施。
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