米饭更容易升血糖。因为米饭是碳水化合物的主要来源,其中大部分是淀粉质,而淀粉质会转化为葡萄糖,进入血液中提供能量。相比之下,面条(特别是全麦面条)含有更多膳食纤维和蛋白质,这些成分可以减缓碳水化合物的消化和吸收,从而使血糖上升更缓慢。
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