以下是一道简单易学的春笋炒法：
材料：
1.春笋（500克），去皮，斜切成薄片
2.红椒（1个），去籽，切成细丝
3.葱（适量），切成葱花
4.姜（适量），切成姜片
5.蒜末（适量）
6.盐（适量）
7.生抽（适量）
8.料酒（适量）
9.糖（适量）
10.食用油（适量）
做法：
1.将春笋切成薄片，用盐水焯水一下，沥干备用。
2.热锅凉油，放入蒜末、姜片和葱花炒香。
3.加入红椒丝，翻炒一下，放入春笋片，加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
4.加入糖，再炒一下。
5.最后加一点点水，继续翻炒均匀。
6.起锅前加入适量食用油，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.焯水时间不要太长，否则春笋口感会变得太软。
2.加糖的目的是去掉春笋的苦味，口感更鲜美。
3.加水后要快速翻炒，不要炒太久，否则春笋会变得过软。
4.出锅前加一点油可以让春笋更加香口，但要适量，不要太多。