炖排骨汤是一道常见的汤品，在做的时候需要注意以下几点：
1. 材料准备：排骨、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 预处理：将排骨洗净后，用热水焯一下去除血沫和杂质，再用冷水清洗干净备用。
3. 煮汤：将准备好的排骨放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和少量料酒，大火煮开后转小火炖煮约2个小时。
4. 调味：待排骨炖烂后，加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 炖汤的时候要看火候，不能太旺，否则会煮破排骨，影响口感。
2. 炖汤的时候要多加清水，因为汤会煮干，影响口感。
3. 给儿童食用时要注意保温，以免烫伤。建议等汤凉至适宜温度后再给孩子食用。