家常红烧羊肉的做法：
材料：
羊肉500克、生姜、蒜各适量、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒、水淀粉适量。
步骤：
1. 将羊肉切块，用开水焯水，然后洗净备用。
2. 生姜、蒜洗净切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入焯水过的羊肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量料酒翻炒几下。
6. 加入适量的酱油，糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
7. 加入适量的开水，水量不要太多，留足够汁水就好。
8. 将锅盖盖住，小火煮至汤汁浓稠即可。
9. 加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更好。
2. 羊肉要先焯水，去除异味，让肉质更鲜嫩。
3. 适当放一些桂皮、八角、花椒等调料，可以让红烧羊肉更加香味浓郁。