莲藕做法：
1.准备好莲藕，将其洗净去皮。
2.将莲藕切成均匀的薄片，同时准备好一碗清水。
3.将莲藕片放入清水中浸泡5分钟，去除其中的淀粉。
4.将莲藕片捞出，用清水冲洗干净。
5.将莲藕放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
6.准备锅，热油，将莲藕放入锅中煎炸，炸至两面金黄。
7.出锅前再放入一点油，保持色泽鲜亮。
小贴士：
1.莲藕去皮后要马上用水冲洗，以免变黑。
2.将莲藕切片后，要在清水中浸泡一下，去除其中的淀粉，可以使莲藕更加清脆。
3.莲藕煎炸时要控制好火候，不要过火，否则会影响色泽和口感。
4.出锅前，再放入一点油，可以保持莲藕的色泽鲜亮。