1. 清洗：将生姜洗干净，用清水冲洗掉上面的泥土和杂质。
2. 削皮：使用刀切掉生姜上面的皮，也可以用勺子轻轻刮掉，或用刮皮器将皮刮掉。
3. 切片：将生姜切成片，可以根据需要切成薄片或厚片。
4. 切丝：将生姜切成细丝，可以用刀切或者用刨丝器刨。
5. 切块：将生姜切成小块，可以根据需要切成大小一致的小块。
6. 腌制：将生姜放入盐水中腌制，增加口感，去腥味。
7. 烤制：将生姜烤制成干姜片，可以用来泡茶或者煮汤。
8. 制成姜汁：将生姜捣碎后榨汁，可以用来调味，或者加热后喝。
9. 冰冻保存：将处理好的生姜放入密封袋中，放入冰箱冰冻，可以保存较长时间。