生姜是一种易保存的食材，以下是一些方法：
1. 放在冰箱里保存：将生姜放在一个塑料袋中，将其封口并压出空气，然后将其放在冰箱里的蔬菜抽屉内。这样可以保持生姜的新鲜和水分。
2. 用沙姜保存：将姜切成小薄片，将其在清洁的瓶子中放置在沙子里。这样可以让生姜保存数个月甚至更长时间。
3. 冷藏前用水泡一下：将姜切成小块，放在水中泡一下。然后把姜块放在一个密封容器中，放在冰箱蔬菜抽屉里，可以保存2-3周。
4. 冰冻保存：将姜切成小片，放在密封塑料袋内，把空气尽可能压出来，然后将其放在冰箱冷冻室里，可以保存2-3个月。
无论使用哪种方法保存生姜，不要撕掉姜皮，因为皮可以保护姜根，并且也可以给食物带来更多的香味。