以下是冻过饺子的烹饪方法：
1. 锅内倒入足够的水，加入少量盐和油，大火烧开；
2. 将冻饺子放入锅中，轻轻搅拌，让饺子不粘在一起；
3. 等到水再次烧开后，加入冷水，让水温下降，再次烧开；
4. 在煮饺子的过程中，可以在锅中加入一些冷水，这样能够让饺子更加饱满，同时也能够使饺子的皮更加柔软；
5. 煮饺子的时间一般为3-5分钟，取出后可以用冷水冲一下，使饺子更加滑嫩。
注意事项：
1. 不要用高温煮饺子，否则容易导致皮硬心生；
2. 煮饺子时不要加入太多的冷水，否则会导致饺子煮熟后水味较重；
3. 煮饺子的时间不宜过长，否则会导致饺子变硬。