以下是一份简单易行的牛肉腌制配方，可以让牛肉更加美味嫩滑：
材料：
- 1 磅牛肉（适合炖，切成块状）
- 1/4 杯酱油
- 1/4 杯柠檬汁
- 2 汤匙橄榄油
- 2 汤匙蜂蜜
- 2 茶匙姜末
- 2 茶匙蒜粉
- 1/2 茶匙五香粉
- 少量花椒粉
步骤：
1.把所有的调味料混合在一起，然后加入切块的牛肉。
2.用保鲜膜把牛肉包好，放入冰箱腌制至少4小时，或过夜。
3.在煮牛肉前，把牛肉从腌料中取出，把多余的汁水拍干。
4.把牛肉放入烤箱中，预热到375°F，烤20分钟。
5.从烤箱中取出牛肉，翻转一下，再烤15分钟或直到熟透。
注意：在腌制牛肉时，可以根据自己的口味适当增减调味料。如果想让牛肉更加嫩滑，可以在酱料中加入一些木瓜酵素或酸奶等天然的嫩肉剂。