做法：
1. 将活龙虾剖开，取出虾肉备用。
2. 将大米淘洗干净，泡水20分钟。
3. 锅中加入适量的水，放入泡好的大米，大火烧开。
4. 煮开后改小火，加入姜片、葱段、盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀。
5. 将龙虾肉切成小块，加入锅中，煮至大米煮烂。
6. 最后加入少许香油和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1. 煮粥的时候，大火烧开后一定要改小火，慢慢煮，否则会粘锅或糊底。
2. 煮粥的时候可以加入一些食用油，这样可以让粥更加浓稠。
3. 如果喜欢吃辣，可以在加入姜片、葱段等调料的时候，加入一些辣椒段或者辣椒粉。