以下是保存韭菜的几种方法：
1. 在冰箱里保存: 把韭菜用湿布包裹好，放入塑料袋中，压出多余的空气，然后放入冰箱。这样可以让韭菜保存更久，通常可以保存1-2周。但是韭菜不喜欢极低的温度，不要把它们放在冷冻室里。
2. 泡在水中保存: 把韭菜放在一杯水中，放在阴凉处。每天换一次水，韭菜可以保存3-4天。但是韭菜不宜泡在水中太久，否则易导致韭菜质地变软。
3. 食盐法保存: 把韭菜切成段，加入适量的食盐，拌匀后放在容器中，放在阴凉处。可以保存2-3周，但是食盐不要放过多，以免影响韭菜的味道。
4. 烘干保存: 把韭菜洗净后晾干，然后放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方。这样可以保存数个月，但是烘干后的韭菜质地会变得脆硬，不适合生食。