炖海带为什么不能放碱

　　炖海带时不能放碱，海带中含有大量的海藻酸和多种矿物质，如钾、钙、镁等，这些物质与碱反应会产生一些化学反应，导致海带的营养价值下降，同时会影响口感和口感。炖海带时不宜加碱。