夏天喝银耳汤有以下功效和作用：
1. 补水养颜：银耳富含胶质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，有助于美白和保湿。
2. 改善免疫力：银耳中含有多种营养成分，如多糖、维生素、矿物质等，具有提高免疫力的作用，有助于预防疾病。
3. 清热润肺：夏天气温高，容易导致人体内热燥，喝银耳汤可以起到清热润肺的作用，有助于调节体内环境。
4. 降低血脂：银耳中的多糖成分可以降低血脂，有助于预防心血管疾病。
5. 保护肝脏：银耳中含有多种氨基酸和黄酮类物质，具有保护肝脏的作用，有助于维护肝脏健康。
夏天喝银耳汤是一种健康的饮食习惯，可以为身体带来多种益处。