地瓜为什么不能吃皮

　　地瓜皮虽然含有一定的营养成分，如膳食纤维、维生素C等，但其外层通常包含着土壤、沙石以及化学农药等物质。这些物质可能会对人体健康产生不良影响，因此建议将地瓜皮去除后再食用。地瓜表皮有一层含有苦味和微毒的龙葵素，也是不宜食用的原因之一。