以下是一道制作纯瘦牛肉的嫩牛肉菜谱：
材料：
- 500克纯瘦牛肉
- 3汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 1汤匙麻油
- 2汤匙葱花
- 2汤匙姜片
- 3瓣大蒜，切片
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉
步骤：
1. 切好纯瘦牛肉，切成薄片。
2. 用一碗混合生抽、料酒和白糖，腌制牛肉片至少30分钟。如果时间允许，可尝试腌制1-2小时。
3. 在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜片、姜片和葱花，炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片，用中火煸炒至变色。
5. 加入适量盐和胡椒粉，然后倒入一碗清水或鸡肉汤。
6. 大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让牛肉变得更加嫩。
7. 最后加入一汤匙麻油，翻炒均匀。
8. 装盘，享受美味的嫩牛肉。