头水紫菜可以用来煮汤、拌凉菜、做寿司等，下面介绍几种常见的烹饪方法：
1. 紫菜汤：将头水紫菜放入锅中，加入清水煮沸后，加入适量调味料和其他配料，如葱姜、鸡精、盐等，煮几分钟后即可食用。
2. 紫菜拌凉菜：将泡发后的头水紫菜切成细条，加入适量调味料，如醋、酱油、辣椒酱、芝麻油等，拌均匀即可食用。
3. 寿司卷：将头水紫菜平铺在寿司卷中间，加入其他配料，如鲜鱼、蟹肉棒、黄瓜等，卷起来后切成小块即可食用。
无论是哪种烹饪方法，都要注意不要煮过头，以免紫菜变得过于软烂。不同的调味料可以搭配出不同口味的头水紫菜，可以根据个人口味加以调整。