材料：
猪蹄2只、黄豆适量、老姜数片、料酒适量、盐适量、香菜适量、水适量
做法：
1. 猪蹄洗净，切成小块备用；
2. 黄豆提前泡发4-6个小时，用清水冲洗干净；
3. 锅中热油，加入猪蹄块煸炒至表面变色，加入老姜片、料酒翻炒均匀；
4. 加入适量清水，加入黄豆、盐，上锅压15分钟；
5. 压完后加适量水，大火煮沸后转小火炖1-2小时，至猪蹄熟烂、黄豆软烂；
6. 最后根据口味加适量盐调味，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 猪蹄可以用开水焯一下血沫，去除腥味；
2. 黄豆泡发的时间越长，煮得越快烂；
3. 猪蹄和黄豆都可以提前煮一遍，然后再放高压锅里压，这样可以更好地熬出汤的鲜味；
4. 炖的时候可以放入一些姜片、葱段、香叶等调料增加香味。