苹果排骨汤的做法：
1. 准备材料：猪排骨500克，红苹果2个，姜片适量，盐适量，清水适量。
2. 将排骨放入滚水中焯水，排骨煮至颜色变白。
3. 红苹果去皮切块，姜片切片备用。
4. 炖锅中放入排骨、姜片、红苹果块和清水，烧开后改小火慢慢炖煮，炖煮约1个小时。
5. 炖煮完毕后，根据口味加盐调味即可。
苹果排骨汤的功效：
1. 补血：苹果排骨汤中的苹果富含铁和维生素C，对贫血患者有良好的补血作用。
2. 健脾开胃：苹果和排骨都有补脾开胃的作用，适合肠胃不好的人食用。
3. 巩固肌肉：排骨中含有丰富的蛋白质和钙质，能够巩固肌肉，有助于增强体力。
4. 降低胆固醇：苹果中的纤维素可吸收体内多余的脂肪和胆固醇，排出体外，有利于降低血脂。
5. 抗氧化：苹果中富含的维生素C和多酚可以起到抗氧化的作用，有助于保护身体细胞不受自由基的损害。