海螺是一种营养丰富、味道鲜美的食材，蒸着吃也是一种常见的制作方法。以下是海螺蒸着吃的步骤：
1. 将新鲜的海螺洗净，去除泥沙和污物。
2. 在海螺肚子里挖出黑色的内脏，清洗干净。
3. 将海螺放入碗中，加入蒸鱼豉油、姜片和蒜末等调料，腌制30分钟。
4. 将腌制好的海螺放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到海螺肉变白。
5. 把海螺取出，撒上葱花、香菜和红辣椒粒等调料即可。
注意事项：
1. 海螺一定要新鲜，不要买已经死亡的海螺。
2. 清洗时不要用刀子割伤海螺，避免流出液体。
3. 蒸之前腌制时间不要太长，否则海螺肉会变硬。
4. 蒸锅的开火时间要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
5. 调料可以根据自己的口味进行调整。