煲银耳汤时,如果煮的时间过短,导致银耳没有充分软化,就会出现脆的现象。建议煮银耳汤时,先将银耳泡软,然后煮的时间要足够长,通常需要煮1-2小时。若使用电压力锅或炖盅煲汤,可以缩短煮的时间。可以加入适量的糯米或红枣等材料,增加汤的口感和营养价值。
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