晒干的基围虾可以用来做很多美味的菜肴，以下是几种常见的做法：
1. 炒基围虾：将晒干的基围虾先泡软，然后沥干水分。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入处理好的基围虾翻炒均匀，最后加入适量盐和料酒即可。
2. 红烧基围虾：将晒干的基围虾泡软，放入锅中煮至熟透。另取一锅，热油爆香葱姜蒜，加入适量老抽和糖，翻炒均匀后倒入煮好的基围虾，大火收汁即可。
3. 蒸基围虾：将晒干的基围虾泡软，放入蒸锅中蒸至熟透。另取一碗，加入蒸好的基围虾、葱姜蒜末、盐、鸡精、香油等调料，拌匀后即可食用。
4. 火锅基围虾：将晒干的基围虾泡软，放入火锅中煮熟即可。调料可以根据自己的口味来选择，例如麻辣火锅、清汤火锅等等。
无论是炒、煮、蒸还是火锅，晒干的基围虾都能够制成美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。