大个春笋处理方法如下：
1. 削皮：去掉春笋表皮，切成小段、小块或薄片。
2. 煮熟：把春笋放入热水中煮熟，或者蒸熟，时间约为10-15分钟。
3. 切丝：把煮熟的春笋切成丝，加入凉拌菜或者炒菜中。
4. 做汤：将煮熟的春笋加入鸡汤、牛肉汤或其他汤种中煮，制成营养美味的汤品。
5. 炒菜：将春笋与其他蔬菜或肉类炒在一起，可以炒出营养丰富的家常菜。
6. 泡酱：将切好的春笋加入泡制酱料中，可以做出美味的腌菜或酸笋。
7. 蒸、煮：将春笋切成片或块状，蒸、煮或涮，搭配各种酱料或炒料一起食用，口感清爽、味道鲜美。