以下是一道简单易学且美味的瘦牛肉菜谱：
材料：
- 300克瘦牛肉片；
- 适量洋葱，干辣椒，葱姜蒜；
- 适量盐，生抽，料酒，糖，胡椒粉，生粉；
- 适量油。
做法：
1.牛肉片加入适量盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟；
2.锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香；
3.放入牛肉片煸炒至熟；
4.加入洋葱和干辣椒煸炒至香，倒入少量水调制好的调料（生抽，糖，胡椒粉）；
5.翻炒均匀收汁即可。
小贴士：
- 牛肉片先腌制可以增加口感，炒出的肉质更加柔嫩；
- 煸炒牛肉片时不要煮熟，否则口感会发硬；
- 洋葱和干辣椒的加入可以提升菜肴的香气，增加口感的层次感。