炖银耳汤的正确做法如下：
材料：银耳、红枣、瘦肉、枸杞、冰糖、清水。
步骤：
1. 银耳泡发，用清水洗净，红枣去核，瘦肉切成小块备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入银耳、红枣、瘦肉和枸杞，大火煮沸。
3. 然后转小火慢慢炖煮，炖到银耳膨胀软烂，肉烂熟，大约需要1-2个小时。
4. 最后加入适量冰糖调味即可。
注意事项：
1. 炖银耳汤时火候一定要掌握好，火太大容易烧糊，火太小会影响炖汤的效果。
2. 银耳泡发后要清洗干净，并撕去硬的部分。
3. 炖汤时要不时搅拌，以免粘锅。
4. 炖汤的时间需充分，这样才能让营养成分充分溶解，味道才会更好。